SES CÉPAGES
Grenache (50%)
Syrah (30%)
Cinsault (20%)
 
SA DÉGUSTATION
Une robe rose tendre et nacrée aux reflets saumonés révèle un nez fin et fruité aux notes subtiles d’agrumes et de pêche complétées par des touches élégantes de rose et de petits fruits rouges des bois. La bouche offre une impression de fraîcheur et d’élégance caractérisée par des arômes de pêche, de fraise et de pamplemousse et une finale fruitée sur la gourmandise.
 
SON TERROIR ET SON ENVIRONNEMENT
Sol argilo-calcaire légèrement caillouteux, terre brune à ocre, 350 m d’altitude sur les collines du haut pays provençal. Été chaud et sec, hiver froid et bien arrosé, Mistral bienfaiteur.
 
SES METS PRÉFÉRÉS
Apéritifs variés, tapas, antipasti, pizzas, sushis, plateau de crustacés, loup grillé, turbot aux câpres, tarte citron meringuée, salade de fruits…
 
SA VINIFICATION
Vendanges nocturnes, pressurage direct, température contrôlée en fermentation et élevage. Vinification selon le cahier des charges Bio AOP Côteaux Varois en Provence.
 
DIVERS
Température de service : 10°C
Degrés: 13.5% vol.
Âge des vignes: 15 à 50 ans
 
Bouteille : 75cl